Гусь фаршированный рисом и фруктами

Ингредиенты:
гусь весом до 4 кг;
чернослив мелкий — 200 гр;
изюм — 100 гр;
айва — 2 шт;
длинный рис — 1 ст.;
соль.
Приготовление.
Гуся вымываем, вытираем насухо используя салфетки. Натираем гуся полностью солью (внутри и снаружи). Промываем рис в подсоленной, холодной воде несколько раз. Отвариваем рис до полу готовности. Маленькими дольками нарезаем айву и яблоки.
Айву, яблоки, рис, изюм, чернослив перемешиваем и этой смесью плотно фаршируем гуся (зубочистками или нитками фиксируем прорезь). Затем гуся кладем в рукав для выпечки (внутри оставляем небольшое количество воздуха), края фиксируем и отправляем в духовку. Готовить гуся при температуре 180 гр., до появления корочки золотистого цвета.